きゅうりの皮をピーラーでほんの少し残しつつ剥き、6mm位厚さの斜め切りにし、ほんの少し塩をまぶす。(塩味は付けない様に)

※でドレッシングをつくる。

きゅうりの余分な水分を取り、ドレッシングで和え、冷蔵庫で冷やしてできあがり。

すぐにいただくと、きゅうりの歯応えがあり、時間をおくとドレッシングと馴染んで柔らかくなるので両方味わってみてください。