鶏肉は1㎝厚さの一口大のそぎ切りにし、塩コショウ(分量外)で下味をつけて片栗粉を薄くまぶす。

エリンギは乱切り、ネギは斜め切りにする。
Aの調味料を混ぜ合わせる。

フライパンにゴマ油を熱して、鶏肉を炒める。表面が白っぽくなったら、エリンギとネギを加えて火を通す。

肉と野菜にある程度火が通ったらAを加え、調味料を絡めながら炒めて、肉に完全に火を通す。