○をすべて合わせ、砂糖を溶かし甘酢を作る。

大根と人参を千切りにし、塩を振り５分位おきしんなりさせる。

２を軽く洗い、水気を良く絞る。良く絞った大根と人参をタッパに入れ、１の甘酢をかけて完成。