ヨーグルトに重石を載せ、しっかり水を切ります。

型にクッキングシートを敷きます。

ボウルに卵黄と卵白1つ分を溶きほぐし、砂糖、牛乳を加えよく混ぜます。
混ざったら濾してヨーグルトと混ぜ合わせます。

３に、薄力粉をふるい入れ、全体が混ざったらレモン汁も加え、よく混ぜます。

別のきれいなボウルに卵白一つ分を入れ、残りの砂糖を3度に分け加えながら、しっかりしたメレンゲを作ります。

５を４に３度に分けて加え、泡立て器で泡をつぶさないように混ぜます。

６を型に流し、１８０度に温めたオーブンで２０分焼きます。

焼きあがったら粗熱を取り、袋に入れて、冷蔵庫で冷やして完成です。