ズッキーニと新じゃがのビシソワーズ
ズッキーニって意外にいろんなレシピに使えるんですよ。ひんやりビシソワーズで食卓も鮮やかになります。
このレシピの生い立ち
余りにも巨大なズッキーニでしたので皮を剥いて作りました。インカのめざめの新じゃがが、丁度あったので一緒に入れました。牛乳の代わりに豆乳でもＯＫですよ。
ズッキーニと新じゃがのビシソワーズ
ズッキーニって意外にいろんなレシピに使えるんですよ。ひんやりビシソワーズで食卓も鮮やかになります。
このレシピの生い立ち
余りにも巨大なズッキーニでしたので皮を剥いて作りました。インカのめざめの新じゃがが、丁度あったので一緒に入れました。牛乳の代わりに豆乳でもＯＫですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
巨大なズッキーニ頂きました。
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- 2
ズッキーニの皮を剥く。ジャガイモも同様に皮を剥き１６等分ぐらいの大きさに切っておく。
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- 3
ズッキーニは、約１５０ｇ適当な大きさに切ってチキンストックで(チキンブイヨン)で柔らかくなるまで茹でて置く。
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- 4
ズッキーニに串が通って柔らかくなったら火を止める。
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- 5
ジャガイモ今回は、インカのめざめを使用。耐熱容器に入れ蓋を閉めて６００ｗレンジで３分加熱串が通って柔らかくなったらＯＫ
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- 6
４のズッキーニのチキンストックで茹でた煮汁ごとレンチンしたジャガイモも入れてブレンダーにかけて鍋に入れ牛乳も入れ弱火過熱
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- 7
焦さないように過熱したら塩を小匙０．５入れ味を見てそれでよければ足りなければ少しずつ足して下さい。良ければ火を止める。
- 8
７の粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。場所があれば入れるカップも冷しておくのがお勧め。
- 9
食べる直前にカップに８を注ぎ、お好みで粗挽き黒胡椒を振りかけ完成。
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- 10
フルーツトマト生ハム添えにも良くあいました。
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- 11
フォカッチャにもつけて頂きました～
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コツ・ポイント
巨大ズッキーニだったので今回は、皮を剥きました。ジャガイモは、インカのめざめなのでレンチンは、３分でしたがジャガイモの種類によっては、もう少し過熱が必要かもしれません。柔らかくなるまで過熱して下さい。ズッキーニは、レンジ加熱はしない方が無難
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