ふるふるやわやわ、キャラメルミルクゼリー
ツマまめたん @cook_40130054
材料４つだけ！思い立ったらすぐできる超簡単ほろにがスイーツ。09.05.27早く固める方法を発見！少し変更しました。
このレシピの生い立ち
すごーく柔らかいキャラメルミルクゼリーにしたくて、ゼラチンを少なくしてみました。
ふるふるやわやわ、キャラメルミルクゼリー
材料４つだけ！思い立ったらすぐできる超簡単ほろにがスイーツ。09.05.27早く固める方法を発見！少し変更しました。
このレシピの生い立ち
すごーく柔らかいキャラメルミルクゼリーにしたくて、ゼラチンを少なくしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に牛乳と粉ゼラチンを入れて混ぜ、レンジで温める。
-
- 2
小鍋に砂糖と水をいれて火にかけ、カラメルを作る。
-
- 3
余熱でどんどん焦げるので、「まだ色をつけたいな」というところで火を止める。
-
- 4
（１）を再びよく混ぜてから、（３）に加える。
-
- 5
（４）を弱火にかけて混ぜ、固まってしまったカラメルやゼラチンをしっかり溶かす。
- 6
粗熱を取った(5)を、塩入りの氷水に入れて、氷水ごと冷蔵庫で一時間程冷やす。(氷水1Lに塩小さじ1が目安)
-
- 7
完成！
-
- 8
本当にふるっふるなので、プリン型で作って皿に外す…というのには不向きです。
コツ・ポイント
ゼラチンをぎりぎりまで減らしたので、かなりしっかり冷えないと固まってくれません。冷蔵庫で普通に冷やす場合、一晩ぐらい放置しましょう。
ゼラチン３ｇ入れちゃうと、もうふるふるを超えてブルンブルンになっちゃうのです。
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