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豆と卵のおからサラダ
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豆と卵のおからサラダ-レシピのメイン写真

豆と卵のおからサラダ

kigiri
kigiri @cook_40051424

おからをポテトサラダっぽくして、ミックスビーンズも加え食感のアクセントに。おからが苦手な方でも食べやすいかな。
このレシピの生い立ち
おから消費のためポテトサラダ風に。

おからをポテトサラダっぽくして、ミックスビーンズも加え食感のアクセントに。おからが苦手な方でも食べやすいかな。
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kigiri
kigiri @cook_40051424

おからをポテトサラダっぽくして、ミックスビーンズも加え食感のアクセントに。おからが苦手な方でも食べやすいかな。
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おから消費のためポテトサラダ風に。

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材料

2人分
  • おから 50g
  • ミックスビーンズ 50g
  • 胡瓜 1/3本
  • ゆで卵 1個
  • ・オリーブ油 大さじ1
  • ・酢 小さじ1
  • ・マヨネーズ 大さじ2~
  • ・塩・胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    胡瓜は縦半分に切り薄い半月切りに。
    ゆで卵は粗みじん切りに。

  2. 2

    ボウルにおからとオリーブ油と酢を入れ、しっとりと馴染ませるように混ぜる。

  3. 3

    1.とお豆と、残りの調味料を入れて混ぜ合わせる。
    冷蔵庫で冷やして味を馴染ませれば出来上がり。

コツ・ポイント

新鮮なおからなのでそのまま使用していますが、おからの臭いが気になる方、または日にちが経過してるおからや冷凍していたものは一度フライパンで乾炒りして冷ましてから使用するとよいでしょう。
マヨネーズはお好みの量で加減して下さい。

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kigiri
kigiri @cook_40051424
2012/03/26 13:32に公開
夫と2人暮らしの共働きの主婦です。転勤族で、数年ごとに全国を転々として、 転勤先のご当地グルメと観光を楽しんでいます。ただ今仕事が忙しくコメント欄を閉めており、ご不便をおかけしますがお許しください。なかなかお礼にも伺えてませんが皆さまからのつくれぽ心から嬉しく感謝しております。のんびりとクックやってます。
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このレシピのキーワード

サラダ おから ゆで卵 キュウリ ミックスビーンズ

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