揚げない！ブランダード風コロッケ
白身魚＆ジャガイモのタネ(ブランダード風)に焼いたパン粉をのせた低カロリー変わりコロッケです(^^)。スプーンで！
このレシピの生い立ち
スーパーで鱈のセールが。家にある材料で、以前聞いた”ブランダード”風ができそうだと思い自分なりにアレンジ。タネを見たらどうしてもコロッケにしたくて低カロリーを考慮したらこんな形になりました(^^)。でも食べたら普通にコロッケです(笑)
揚げない！ブランダード風コロッケ
白身魚＆ジャガイモのタネ(ブランダード風)に焼いたパン粉をのせた低カロリー変わりコロッケです(^^)。スプーンで！
このレシピの生い立ち
スーパーで鱈のセールが。家にある材料で、以前聞いた”ブランダード”風ができそうだと思い自分なりにアレンジ。タネを見たらどうしてもコロッケにしたくて低カロリーを考慮したらこんな形になりました(^^)。でも食べたら普通にコロッケです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚と、魚が浸る程度の酒を小鍋に入れ、バターを加えて軽く塩コショウをふり煮る。魚が煮えたら火を止めそのまま冷ます。
- 2
ジャガイモは皮をむき湯がいて（レンジでも可）マッシャーやフォークでつぶしておく。
- 3
フライパンに油をひき熱し、弱火でパン粉を炒める。混ぜながら全体的にきつね色になったらキッチンペーパー等にあげて冷ます。
- 4
みじん切りにした玉ねぎをフライパンに入れたバターで炒める。軽く色づいてきたら火を止める。
- 5
2に牛乳と４を入れよく混ぜる。
- 6
1の魚の水分を軽くとり、身をほぐす。これを5に加えまぜ、塩こしょうして味を整える。
- 7
6を人数分の容器（小皿やココットなど）に分け入れ、３のパン粉を振り掛ければ出来上がり。
-
- 8
ソース（中濃ソースがおすすめです☆）をかけてスプーンで食べて下さい。
-
- 9
☆Rokko☆さんが秋鮭で作って下さいました。旬のお魚でのアレンジに感激です♪ありがとうございました♡
-
- 10
2017/11/06「揚げないコロッケ」の人気検索でトップ10に入りました(*´▽｀*)ありがとうございました♡
コツ・ポイント
◎魚は鱈・鰈・鯛など何でもＯＫです。
◎パン粉は焦げやすいのでよく混ぜながら炒めて下さい。
◎大皿に作って取り分け形式にしても楽しいかも♪
つくれぽ
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