中華の代表的なミックススパイスの五香粉です。五香とは「五種の香り」ではなく、「多い」「複雑」などの意味なのだそうです。
このレシピの生い立ち
カレー用にスパイスを用意しておいたら、中華でも同じスパイスが使われているので作ってみました。
中華を作る機会も多く、万能なスパイスなどで重宝しています。