ティラミス
豪華で美味しいティラミスを御家庭でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
家庭でも豪華なティラミスが出来ちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆コーヒーシロップを作ります。
鍋に砂糖と水とコーヒーを入れて1度煮立て冷めたらラム酒を入れる - 2
◎粉ゼラチンとワイン(水でもよい)を混ぜて15分位ふやかす。
- 3
◎クリームチーズは室温にならして柔らかくして置く。
- 4
◎生クリームはとろっと7分立てにする。
- 5
◎ボールにクリームチーズを入れてハンドミキサーで混ぜ砂糖を加える。
- 6
◎５に湯せんで溶かしたゼラチンを合わせ生クリームを加える。生クリームは最初少しずつ加えオレンジキュラソーも好みで加える。
- 7
仕上げです。
底の抜ける２１センチの型にチーズクリームの半量を流し平にならします。 -
- 8
用意したスポンジを2枚にスライスします。一枚を７の上に敷き刷毛でコーヒーシロップをスポンジの表面に塗ります。
- 9
７と８を繰り返し重ねます。
冷蔵庫でゆっくり３～４時間冷やします。 -
- 10
チーズクリームが固まったら型から出してココアを茶こしに入れて上面に均一に振掛けます。
- 11
温めた包丁で１２等分にカットしていただきます。
-
コツ・ポイント
シロップは多めで、たっぷりスポンジに含ませる。
本来は粉ゼラチンは使わないが少量使う事で型に入れてカットしてケーキのように扱える。
スポンジは好みの作り方で大丈夫です。
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