大根は乱切り、椎茸は薄切り、長ネギは斜め切り、ニンニクは薄切り、しょうがは半分を薄切りにし残りはすっておく。

鍋に水と大根を入れて火にかける、沸騰してきたら、しいたけ.鶏手羽元ニンニク・スライスしたしょうがを加える。

少しアクをとってから丸鶏がらスープを加え弱めの中火で15分煮る

出来上がりにすったしょうがとねぎを加えひと煮立ちさせる。