鶏レバーの塩麹漬け焼き
タヨン @cook_40044192
鶏レバーを塩麹に漬け込んだら臭みも消えました♪ ニンニクとコチュジャンでピリｯと美味しいおつまみです(^o^)
このレシピの生い立ち
塩麹でレバーの臭みが消えるかな～と作ってみました＊
鶏レバーの塩麹漬け焼き
鶏レバーを塩麹に漬け込んだら臭みも消えました♪ ニンニクとコチュジャンでピリｯと美味しいおつまみです(^o^)
このレシピの生い立ち
塩麹でレバーの臭みが消えるかな～と作ってみました＊
作り方
- 1
鶏レバーは水を変えて５回くらい洗う＊その時、血のかたまりがあったら、取り除く。
- 2
水をよくきり、ペーパーで水分を取る。
ビニール袋にレバー・塩麹・ニンニクを入れ軽くもみ、１時間以上置く。
- 3
フライパンを温め、サラダ油を入れ、レバーを炒める。軽く炒めたら、ねぎも入れ、フタをして中までしっかり火を通す。
- 4
フタをとって、コチュジャンを入れ、水分を飛ばし～出来上がり＊
コツ・ポイント
鶏レバーの血のかたまりは臭みになるので、できるだけ取り除く＊
洗ったら、水分をしっかり取ってくださいね＊
夏場は冷蔵庫で漬け込んでくださいね＊
ニンニク、コチュジャンはお好みの量で辛みを調節してください＊
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