竜田揚げ風のから揚げです。味付けは今流行の塩麹です。
このレシピの生い立ち
自作の塩麹が熟成したので簡単にできる鶏のから揚げを作りました。いつもは酒と醤油で味付けするけどこれは塩麹と香味野菜のみです。優しい味に出来上がります。塩麹は麹100ｇ、塩30ｇ、水150㏄を混ぜて常温で７日でできます。必ず毎日混ぜて下さい。