ごぼうをせん切りにして水にさらす。

フライパンに油を熱し唐辛子とごぼうをいためる。

ごぼうに火が通り、しんなりしたら★の調味料を入れて手早く（焦げやすい）炒め合わせて火を止める。しばらく放置し粗熱をとる。

すりごま、レモン、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。