鶏胸肉を一口大に削ぎ切りにし、軽く叩いておき★の塩、胡椒を振る。

ビニール袋に★の鶏肉とジェノベーゼソースを入れて軽く揉み味をからめ１５分ほど置いておく。

下味をつけた肉に小麦粉を振る（ビニール袋に小麦粉とお肉をいれ振ってもよい。その時は小麦粉を多めに）

☆の材料を混ぜておく。

４の中に３の肉（小麦粉をつけたもの）を入れ絡める。

温めたフライパンにオリーブオイル（多目）を入れ温め、５を入れ中火で焼き色がついたら裏返し弱火で中に火が通る様に焼く。