油揚げをさえばしてコロコロする。

お湯を沸かして、油揚げを1〜2分煮、キッチンペーパーやざるに上げて水気を切る(絞る)。

酢飯とゴマ以外の材料を鍋に入れて、一煮立ちさせたら油揚げを投入。

落し蓋をして更に蓋をして、弱火〜中火でコトコト2〜30分煮る。煮終わったら粗熱が冷めるまで放置（30分〜1時間くらい？)

酢飯にゴマを混ぜる。

粗熱のとれた油揚げを半分に切って酢飯をぎゅうぎゅう詰める(おにぎりにしてから詰めると簡単)。