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ベークドチーズケーキ
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ベークドチーズケーキ-レシピのメイン写真

ベークドチーズケーキ

cabo
cabo @cook_40098432

NY風のどっしりコクのあるチーズケーキが重たい年頃になったのでフロマージュブランで軽やかに♬
このレシピの生い立ち
我が家の新定番ベークドチーズケーキ。でもたまにNY風のどっしり感が恋しくなって、ときどき焼いてるんですよね...。

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材料

15cm丸型
  • 土台
  • オレオクッキー 9枚(約97g)
  • 無塩バター 20g
  • フィリング
  • kiriクリームチーズ 5ケ(約90g)
  • サワークリーム 100g
  • フロマージュブラン 100g
  • グラニュー糖 60g
  • 溶き卵(L) 1個分
  • レモン汁 小さじ2
  • バニラオイル 5滴
  • コーンスターチ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    【土台を作る】
    オレオをFPでガガっと砕き、溶かした無塩バターと合わせ、型の底にしっかり敷いて冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    【フィリングを作る】
    室温に戻したクリームチーズに、上から順番に材料を加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    土台の上にフィリングを流し入れ、160℃(予熱あり)25分⇒180℃15分焼く。

  4. 4

    粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり(出来ればひと晩)冷やす。

コツ・ポイント

★溶き卵は2~3回に分けて加えること。
★FPが無い場合は、袋に小さな空気穴を開けて手でモミモミしちゃって下さい。

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cabo
cabo @cook_40098432
2013/04/12 03:07に公開
我が家のテーブルに登場する料理やお菓子の覚書き。
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このレシピのキーワード

ケーキ クリーム クリームチーズ オレオ

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