ひき肉に塩・コショウを入れて粘り気が出るまでこねる。
袋に入れてこねると手が汚れない。

食パンをみじん切りにする。
冷凍しておいた方が刻みやすい。

溶きたまごと牛乳を混ぜて、そこにみじん切りの食パンを入れる。

玉ねぎをみじん切りにする。

こねておいたひき肉・たまごに浸した食パン・玉ねぎを混ぜる。

しっかりこねる。

袋の底に穴を開けて、袋をしっかり握って絞り出すとキレイにだせます。

３等分して丸める。(1つ行方不明(笑))

小ぶりなフライパンに油をひいて温め、タネをしきつめる。
大きなフライパンに油をひいて温めておく。

焦げ目がついたら温めておいた大きなフライパンへひっくり返し入れる。
焼いている間に小さなフライパンを洗っておく。

しっかり焼けたらハンバーグより一回り以上大きなお皿を用意する。

ハンバーグにかぶせてひっくり返す。

出来上がり。
あとは9〜12を繰り返す。