テフロンなど、くっつきにくいフライパンで、中〜弱火で、皮目を下にしてなるべく広げてもも肉を焼く。油は要りません。

皮がキツネ色になり、60％位焼けたら、肉厚の所を菜箸やフォークで穴をあけ、火通りやすくし裏返す。

じっくり焼いて（早く作りたい場合はフタをして蒸し焼き）、調味料を入れ絡める。肉をお皿などの上で、食べやすく切る。

ご飯にのせ、フライパンに残っているソースをかける。現地風にスプーン（右手）とフォーク（左手）で食べると食べやすいです

※調味料は、好みの量とバランスで。お肉が仕上がってから残ったソースに足して調整できます。

※熱湯をかけた程度のもやしと、このお肉を一緒にキャベツで包んでソースをつけながら食べるのも美味しいです。