ジャガイモは皮をむいて半分に切って半月切り。きゅうりは塩ずりしてからごく薄い小口切り。

鍋に分量の水とジャガイモとだしパックをを入れ火にかける。ジャガイモが煮えたらだしパックを引き上げモズクを入れてさっと煮る

最後にきゅうリを入れ人に立ちさせたら器に盛る。食べるときに醤油麹を小さじ1から2を混ぜて食べる。