豆腐を６等分に切って、キッチンペーパーに包んでおもしをのせ、水切りをする。

もちを９等分か１２等分に切る。

なすを好きな形に切り、水にさらしておく。

豆腐の水気をふき取り、小麦粉を付けて揚げる。

茄子も水気をよくふき取り揚げる。

もちを揚げる。

もち同士がくっつかないように転がしながら揚げる。

だし汁、薄口醤油をあわせて火にかけ、温まったら豆腐、茄子、もちを入れた器に注ぎ、生姜、鰹節、小ネギをのせて出来上がり。