冷凍ブロッコリーで！ブロッコリーの卵とじ
レストランY @cook_40055715
旬の時期に茹でて冷凍保存したブロッコリー。スープ、シチュー、グラタンだけでなく和風の味付けで美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
冷凍ブロッコリーはサラダで食べるには美味しくありません。シチューやグラタン、キッシュやスープに使っていましたが、TVでこの卵とじを見て、自分好みの味っ付けで作りました。私は水150cc程度が好みですが、夫は200ccの味が好きなようです。
冷凍ブロッコリーで！ブロッコリーの卵とじ
旬の時期に茹でて冷凍保存したブロッコリー。スープ、シチュー、グラタンだけでなく和風の味付けで美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
冷凍ブロッコリーはサラダで食べるには美味しくありません。シチューやグラタン、キッシュやスープに使っていましたが、TVでこの卵とじを見て、自分好みの味っ付けで作りました。私は水150cc程度が好みですが、夫は200ccの味が好きなようです。
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- 1
旬の時期に堅めに茹でて、冷凍保存したブロッコリーを使います。
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- 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら冷凍ブロッコリーを入れる。軽く混ぜてほぐれたらすぐにざるに上げる。茹でないこと！
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- 3
しっかりとお湯を切ること！
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- 4
鍋に卵以外の材料をすべて入れて火にかける。薄味が好みなら水は200cc、やや濃いめの味付けが好みの場合は150ｃｃで。
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- 5
４が沸騰したら３のブロッコリーを入れる。
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- 6
ひと煮立ちしたらほぐした卵を入れる。必ず、沸騰しているところに入れてください。
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- 7
蓋をして、火を止める。そのまま5分間置く。卵にしっかり火を通したい場合は3分程度加熱してくださいね！
-
- 8
器に盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
ブロッコリーを煮すぎないこと！卵は必ず汁が沸騰しているところに流し入れ、かきまぜないでください！汁が濁ります。蓋をして余熱で加熱すると半熟で美味しく仕上がりますよ！
つくれぽ
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