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白身魚の南蛮漬け
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白身魚の南蛮漬け-レシピのメイン写真

白身魚の南蛮漬け

ゆかりリー
ゆかりリー @cook_40039259

出汁多めの南蛮漬けです☆さっぱりいただけると思います☆
このレシピの生い立ち
昔から作っていた味の覚書として(#^.^#)

出汁多めの南蛮漬けです☆さっぱりいただけると思います☆
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白身魚の南蛮漬け

ゆかりリー
ゆかりリー @cook_40039259

出汁多めの南蛮漬けです☆さっぱりいただけると思います☆
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材料

  • 白身魚(今回は鱈) 3切れ~4切れ
  • 人参 1/2本
  • 玉葱 1個
  • ☆だし汁 300cc
  • ☆酢 80cc
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1.5
  • ☆薄口醤油 大さじ1
  • 唐辛子 一本
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    人参を細切り、玉葱をスライスしフライパンでサラダ油をひき唐辛子の輪切りと一緒に炒める。火が通ったらバットにうつしておく。

  2. 2

    魚に塩ふり10分くらいおいて出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。

  3. 3

    2に小麦粉まぶし少し多めの油で揚げつける。からっと揚がったら1のバットに入れて完成☆

コツ・ポイント

酸っぱいのが苦手な人は砂糖を増やして調整してください☆
魚は大きければ切った方が扱いやすいかも☆今回は鱈だけど鮭とかいろいろなお魚で試してください☆翌日はよく浸み込んでてさらに美味しくなってますよ~(#^.^#)

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ゆかりリー
ゆかりリー @cook_40039259
2012/04/11 14:51に公開
まだ料理初心者ですががんばっていろいろ挑戦していきたいとおもいま~す♪
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このレシピのキーワード

魚 たら にんじん 小麦粉 玉ねぎ 白身 トウガラシ

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