鮭のマスタードソース炒め
なんちゃりん @cook_40149643
マスタードソースが、適度な酸味でクセになる！
お弁当のおかずにも最適です。
このレシピの生い立ち
秋に美味しい生さけが出てきたころ、急なお客様が来た時、思いつきで作ってみたような…
気づいたら我が家の定番だったので、詳しくは、忘れちゃいました…
鮭のマスタードソース炒め
マスタードソースが、適度な酸味でクセになる！
お弁当のおかずにも最適です。
このレシピの生い立ち
秋に美味しい生さけが出てきたころ、急なお客様が来た時、思いつきで作ってみたような…
気づいたら我が家の定番だったので、詳しくは、忘れちゃいました…
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギを一口大に切る
ニンニク（お好みで…）をみじん切りにする
- 2
【マスタードソース】
☆印の材料を予め混ぜて用意しておく - 3
生さけの骨を抜き、3～4当分に切る
キッチンペーパーで水気をふき取り、軽く塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす - 4
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ、オイルを温める
- 5
ニンニクの香りがたってきたら、作業3小麦粉をまぶした生さけを炒める（中火）
- 6
半分くらい火が通ったら、エリンギを加え、更に炒める
- 7
全体的に火が通ったら、作業2で用意した【マスタードソース】を一気に加える
- 8
油はねに注意し、ソースが全体に絡むように炒めたら、完成！！
コツ・ポイント
さけは、ムニエルのした処理の要領で、軽く小麦粉をまぶす感じでOKです。
私は、ビニール袋でシャッフルしてます。
【マスタードソース】を加えたあと、加熱しすぎると粒マスタードがはねるので、火加減に注意しながら、手早く炒めてください。
つくれぽ
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