塩以外の調味料を混ぜておく。玉ねぎは半分に切って１センチ幅ぐらいに切る。にんじんは縦半分に切ってから薄切りにする。

きくらげは水につけて早めに戻し、適当な大きさに切る。フライパンに豚肉を敷き野菜、きくらげをのせ蓋をして蒸し煮にする。

豚肉から油が出るので時々かき混ぜながら玉ねぎが柔らかくなったら火を弱めて調味料をよくかき混ぜながらまわしかける。

火を強めてしっかり火を通し、仕上げに塩少々を振りかけて完成。