塩麹で♪ケンタッキー風フライドチキン
無農薬野菜もうり農園 @cook_40060113
塩麹をもみこんで、旨みをだし衣でスパイシーにしあげました。カリカリに揚がります。鶏肉は胸肉・もも肉・骨付きをお好みで。
このレシピの生い立ち
ケンタッキーのフライドチキンが食べたくなって。下味は塩麹だけ。ニンニクも使わずに簡単に。
塩麹で♪ケンタッキー風フライドチキン
塩麹をもみこんで、旨みをだし衣でスパイシーにしあげました。カリカリに揚がります。鶏肉は胸肉・もも肉・骨付きをお好みで。
このレシピの生い立ち
ケンタッキーのフライドチキンが食べたくなって。下味は塩麹だけ。ニンニクも使わずに簡単に。
作り方
- 1
小麦粉・塩・胡椒・オールスパイスを泡だて器でしっかりと混ぜる
-
- 2
鶏肉に塩麹を揉みこむ／たまごは牛乳で溶いておく
- 3
鶏肉を卵液→粉→卵液→粉と、2回粉をしっかりつける
- 4
190℃の高温でじっくり揚げてください
-
コツ・ポイント
鶏肉を玉子液→粉→玉子液→粉と2回つけて、衣をしっかりつけます。色よく揚がったら箸でさしてみてあげ具合を確認してください。お好みで下味にニンニクをつかってもいいと思います。今回は簡単にオールスパイスと塩麹で旨みを出しました。
はじめまして。オクサマ＠もうり農園です。2011年６月主人が脱サラ就農し農家さんはじめました。主人の作ったお野菜で美味しい料理頑張ります！野菜は全て無農薬。宅配もしています。http://www.mouri-nouen.com/
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