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ウドのスープ
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ウドのスープ-レシピのメイン写真

ウドのスープ

那須のROMI
那須のROMI @cook_40171880

ウドの香りが生きています!スゴく簡単です!
和の食材のイメージですが、洋風スープになりました!
このレシピの生い立ち

古民家カフェでゴボウスープを初体験した日、ゴボウスープを作ってみようと思ったけど、ストックがなく、ウドがあったのでイメージトレーニング?(^ω^)意外な美味しさです!

ウドの香りが生きています!スゴく簡単です!
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那須のROMI
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ウドの香りが生きています!スゴく簡単です!
和の食材のイメージですが、洋風スープになりました!
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古民家カフェでゴボウスープを初体験した日、ゴボウスープを作ってみようと思ったけど、ストックがなく、ウドがあったのでイメージトレーニング?(^ω^)意外な美味しさです!

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材料

2~3人分
  • ウド 200グラム
  • パンチェッタ 20~40グラム
  • 水 400cc
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    ざく切りにし、半量の水といっしょにフードプロセッサーにかけます。

  2. 2

    鍋でパンチェッタを弱火で軽く焼き色がつくまで炒め、
    1と200ccの水を入れ加熱、沸いてきたら火を止め調味します。

  3. 3

    器によそい少さじ1のオリーブオイルをふり頂きます。

コツ・ポイント

ウドの香りが飛ばないよう、加熱時間は短めで。パンチェッタは良質のものが少量でも、良いダシがでます。
パンチェッタは焦げる直前位が、香ばしさが出て美味しいかも!

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那須のROMI
那須のROMI @cook_40171880
2013/07/22 06:00に公開
簡単ヘルシーを心がけます(^-^)/
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スープ ウド パンチェッタ

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