塩麹チキン
R取り職人 @cook_40185265
油を出来る限りカットしました。塩麹で柔らかく仕上がります。冷凍保存OK!チーズ焼きなどアレンジも出来ますよ(^o^)v
このレシピの生い立ち
体にいい物を作りたかったので(^^)
塩麹チキン
油を出来る限りカットしました。塩麹で柔らかく仕上がります。冷凍保存OK!チーズ焼きなどアレンジも出来ますよ(^o^)v
このレシピの生い立ち
体にいい物を作りたかったので(^^)
アプリでひらく作り方
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材料は2つです。
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- 2
皮を下にして黄色い脂肪を取り除き、全体が均一の厚さになる様身の厚い部分の内側に包丁を寝かせて入れ、切込みを入れて開く。
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- 3
身に約2cm間隔で浅めに切り込みを入れて筋を切る。
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- 4
鶏肉の上下をひっくり返して皮に包丁の先でところどころ穴を開ける。
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- 5
鶏肉に塩麹を広げる様につけて5～10分おく。（もんでおくとなおgood!）
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- 6
フライパンの中に皮を下にして最初は中火で…
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- 7
その後少し火を弱くして蓋をして3～4分焼く。焦がさない様に気を付けて下さい。
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- 8
裏返して同じような火加減で蓋をして3分程焼いて下さい。
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- 9
この時も焦がさない様に気を付けて下さいね。
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- 10
焼き上がりは楊枝などを刺して肉汁が透明だったらOK!。気になる様なら電子レンジ500Wで1～2分程かけて下さい。
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コツ・ポイント
塩麹をつけて焼くと焦げやすくなるので火加減に気を付け、焼き色をよく見て下さいね。
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