アスパラ、ブロッコリーは下ゆでする。玉ねぎは薄切り、ほうれん草は2～3センチ幅に切る。

小鍋にマーガリンを溶かし、小麦粉を加えよく混ぜる。牛乳を3～4回に分けて加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

玉ねぎはフライパンでしんなりするまで炒める。また、アスパラガスに焦げ目をつける。1センチ幅に切ったベーコンを焼く。

②に塩コショウを入れ、味をととのえ、炒めた③とほうれん草入れ2～3分煮る。

グラタン皿に④を入れ、その上に適当な大きさに切ったウインナー、ブロッコリーを盛り付ける。

とろけるチーズを一口大の大きさに切って盛り付け、最後に上からパン粉を散らす。

200℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで12～15分焼く。