卵、砂糖、インスタントコーヒーをハンドミキサーで角が立つくらいに混ぜる。

小麦粉をふるいいれ、ゴムべらでツヤがでるくらいまで混ぜる。

オーブンシートをしいたケーキ型に流して気泡を抜く。

160℃のオーブンで30分焼く。竹串をさして生の生地がついてこなければok。

粗熱をとって型からはずす。上の膨らんだ部分を切り取り、真ん中で2段に切り分けて冷ます。

チョコ生クリームを泡立てる。

下の段になるスポンジの上にクリームを塗り、チョコチップをのせ、コーヒーをふるう。

上の段のスポンジをかさね、表面全体にクリームをぬる。

残った生クリームやココアでデコレーションする。