下ごしらえ☆塩蒸しブロッコリー自分用覚書
2015/06/05 話題入り感謝♡
塩茹でではなく・・・塩蒸しです♡
茹でるより簡単で美味しくて栄養をのがしません！
このレシピの生い立ち
自分用の覚書。
13/01/5追記:最近はもっぱらスチーマーでレンジ蒸し。蒸し時間変更しました。
13/01/21 レシピ改変しました。
下ごしらえ☆塩蒸しブロッコリー自分用覚書
2015/06/05 話題入り感謝♡
塩茹でではなく・・・塩蒸しです♡
茹でるより簡単で美味しくて栄養をのがしません！
このレシピの生い立ち
自分用の覚書。
13/01/5追記:最近はもっぱらスチーマーでレンジ蒸し。蒸し時間変更しました。
13/01/21 レシピ改変しました。
アプリでひらく作り方
- 1
生のブロッコリーはキッチンバサミで切って洗う。
-
- 2
大きいものには切り込みを入れる。
-
- 3
■スチーマー。生ブロッコリーに自然塩をまぶし、水を入れ、蓋をして７００Ｗで約３分+そのまま1分放置。蓋をあけて冷ます。
- 4
株の大きさにより仕上がりが変わってきますので加熱時間は調整下さい。
- 5
■蒸し器で生ブロッコリーを蒸すとき。
すのこの下に水をいれる。すのこにブロッコリーを並べ軽く自然塩をまぶす。 -
- 6
蓋をして中火で蒸す。
蒸し時間は湯気が立ってから３～４分。火を消して１分放置。蓋をあけて冷ます。 - 7
■ビタークラフトの場合。材料を鍋に入れ蓋をして中火で蓋がくるくる回ったら弱火で３分。火を止め１分。蓋をあけて冷ます。
- 8
★冷凍ブロッコリーを蒸し器で蒸すとき。蒸し時間は湯気が立ってから４分。蓋をあけて冷ます。
- 9
★冷凍ブロッコリーをレンジ解凍するとき。１袋（２００ｇ）をお皿にならべ、蓋なしで７００Ｗで４分。
- 10
解凍したブロッコリーは水っぽくてお料理の味を損なうので、キッチンペーパーで水分を拭き取った方が美味。
- 11
豆知識❀
ブロッコリーには胃によい成分がありますが水に溶けるので茹でるとなくなります。生からスープにすると胃に◎です♡ - 12
ブロッコリーの芯はこちらにレシピ独立しました。
レシピID：18748016
ダイエットおやつブロッコリーの芯の塩蒸し - 13
2013/01/21
検索入りしました。
みなさまありがとうございます♡ - 14
2013/06/05
話題入りできました♡
ありがとうございます(♥＾〇＾♥) -
コツ・ポイント
タイマーを使うと失敗はないです。
タイマーを使わず蒸しすぎたり放置しすぎてしまったら色が変わって大変なことに。
5分位冷凍庫に入れると色止めできて鮮やかです。
茹でないので水に溶ける栄養成分をのがさず健康にも◎です♡
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