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本格北アフリカ直伝タブレ
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本格北アフリカ直伝タブレ-レシピのメイン写真

本格北アフリカ直伝タブレ

いじわる山羊
いじわる山羊 @cook_40043007

フランス人もビックリ! モロッコ人直伝のタブレ・サラダです。
このレシピの生い立ち
モロッコ人の友人から教わりました。

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本格北アフリカ直伝タブレ

いじわる山羊
いじわる山羊 @cook_40043007

フランス人もビックリ! モロッコ人直伝のタブレ・サラダです。
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モロッコ人の友人から教わりました。

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材料

  1. きゅうり 1本
  2. トマト 1個
  3. セロリ 1本
  4. バジリコ 1束
  5. 塩胡椒 適量
  6. レモン 1個
  7. オリーブオイル 50㏄
  8. クスクス 1カップ
  9. *クスクス用スパイス粉
  10. コリアンダー 1ツマミ
  11. 赤トウガラシ(パプリカ) 2ツマミ
  12. キュマン(クミン) 2ツマミ
  13. フニュイユ(ウイキョウ) 1ツマミ
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作り方

  1. 1

    トマトや湯剝きしてみじん切り。
    キュウリも種を取ってみじん切り。セロリは細かくみじん切り。

    • 本格北アフリカ直伝タブレ作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイル、塩胡椒を入れ、レモンを絞る。クスクスを入れまんべんなく混ぜる。
    そのまま1時間ほど置く。

    • 本格北アフリカ直伝タブレ作り方2写真
  3. 3

    バジリコは細切りにし、食べる直前に混ぜ合わせる。

    • 本格北アフリカ直伝タブレ作り方3写真
  4. 4

    スパイスを入れてひと混ぜします。香のアクセントにミントを添えてもOK。

    • 本格北アフリカ直伝タブレ作り方4写真

コツ・ポイント

クスクスは湯などでふやかしたりしない!
もさもさ、べしゃべしゃした食感になってしまいます。
塩をした野菜の汁やオリーブオイルでふやかします。

スパイスの量はお好みで。煮物用のスパイスで
OK(あれば)

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いじわる山羊
いじわる山羊 @cook_40043007
2013/07/03 01:14に公開
24年のフランスでの生活を終えて、今年日本に帰ってきました。今は長野の田舎生活を満喫しております。そろそろ落ち着いたので、日本の食材を使ってなにやら作ってみようと思っています。それにしても、日本の野菜とお魚は、とっても美味しい! 世界一じゃない?・・・ただ、お肉はちょっと困っていますが。
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