菜の花はラップに包んで電子レンジで一分程度チンし、冷水につけた後、2㎝くらいに切ります。

カリフラワーは、さっと塩ゆでしておきます。電子レンジでチンしてもOK。
玉ねぎは薄く薄くスライスします。

魚介類は、刺身などの生食可能なものはそのまま、そうでないものやシーフードミックスを使う場合は酒蒸しにします。

１～３をボールに入れ、塩・こしょう・レモン汁・オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせます。

しばらく寝かせた後、器に盛ってできあがり。一日くらい漬け込むと、より美味しいです。