写真のケーキの
マスカルポーネ
クリームチーズ
ビスケット
は、これらを使いました。

濃いめのコーヒーを作り、ビスケットを潜らせて型の底に並べる。

ボールにマスカルポーネとクリームチーズをだす。
（硬いクリームチーズは湯煎などで軟らかくクリーム状にしておく）

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を１個ずつと★を（３）のチーズのボールに入れて、滑らかになるまで混ぜる

（４）で分けた卵２つ分の卵白に
ハチミツを入れて
ツノが立つまで
しっかり泡立てる。

ヘラなどで４等分にする。
マスカルポーネに２つ分、
クリームチーズに２つ分、
使うため。

（４）で作った２つのボールに１つずつ卵白を入れて泡を潰さないようにしっかり混ぜる。

残りの２つの卵白を
（７）のボールに、また１つずつ入れて泡を潰さないように優しく混ぜる。

２つのチーズクリームが出来る。

（２）のビスケットを敷いた型に（９）のクリームチーズのクリームを流し入れる。

（１０）の上に
コーヒーに潜らせたビスケットを乗せる。

（１１）の上に
更に（９）のマスカルポーネのクリームを流し入れる。
冷蔵庫で２時間以上冷やす。

食べる前にカカオパウダーを振って出来上がり♪