鶏モモと大根の醤油麹煮込み
ノンノン10 @cook_40132409
普通の醤油でも美味しいですが、醤油麹を使うと少しお味噌を足したようなコクがでます。残った煮汁も美味しい一品♬
このレシピの生い立ち
醤油で作る煮込みを醤油麹で作ったらどうなるかな？って。美味しく出来たのでレシピアップしました
鶏モモと大根の醤油麹煮込み
普通の醤油でも美味しいですが、醤油麹を使うと少しお味噌を足したようなコクがでます。残った煮汁も美味しい一品♬
このレシピの生い立ち
醤油で作る煮込みを醤油麹で作ったらどうなるかな？って。美味しく出来たのでレシピアップしました
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はすりおろし、大根は皮をむいて適当な大きさに切る。鶏肉もお好みの大きさに切る
- 2
すべての材料を圧力鍋にセットして蓋をして、ピンが上がったら5分加圧。
その後火を止めてピンが下がるのを待ってください。 - 3
※手間でない方は、圧力をかける前にあく取りしてください（私はそのまま加圧しました）
- 4
そのまま置いておくと味が染みます。
- 5
大根の量で水分量が変わるので、味が薄かったらその後しばらく煮詰めて水分を減らしてください。
- 6
残った煮汁も美味しいので、水を足し野菜をたくさん入れて、野菜スープにしました。
-
- 7
6でスープにしましたが、麹の粒粒が残っているので、苦手な方は御控えください。（甘酒の粒粒みたいな感じ）
コツ・ポイント
5に書きましたが、大根から水が出るので入れる量で味の濃さが変わります。お好みで煮詰めたり、水を足したりしてください。残っただし汁も美味しいので、是非他の野菜を煮たり、スープにしたりしてください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18656015
