小麦粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるっておきます。

マーガリンをチンして溶かしておきます。

卵黄に分量の半分(大さじ1)の砂糖をすりあわせ、牛乳も一緒に混ぜます。

メレンゲを作ります。この時に残りの砂糖(大さじ1)を使用。しっかりと角が立つまでホイップします。

③に④の半量を加えて混ぜ、①の粉を半量加えたら、切るように混ぜます。

残しておいた④の中に⑤を加えさっくりと混ぜ、残りの粉も加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

最後に溶かしたマーガリンを加えて馴染むように混ぜます。

あればフッ素樹脂加工のフライパンを熱します。(無い場合はフライパンを熱して少量の油を馴染ませておきます。)

いったん火からおろして、濡れ頭巾の上でジューっとフライパンの表面温度を下げます。

再びコンロにフライパンを戻して1/4量の生地を高い位置から流します。火加減は弱火で。

ふちが固まってきたら裏返して約4～3分焼き、中まで火を通します。

残りの生地も同様に焼いてください。

焼きあがった生地にたっぷりのマーガリンを塗ります。お好みでジャムや蜂蜜をかけてください。