ズッキーニを虎剥きにし、少し斜めに輪切りにします。

玉ねぎを半分にカットして、少し厚みが出るようにカットします。※完成画像参照
玉ねぎが崩れないよう中心に楊枝を刺します。

水で溶いた天ぷら粉につけて、180℃の油で揚げます。
ズッキーニと玉ねぎは全面。大葉は片面だけつけます。