豆乳は人肌に温めて、ドライイーストを入れて溶かす。ボールに粉類と砂糖、塩を入れて混ぜる。

粉類に1の豆乳と卵、溶かしバターを入れて手で混ぜる。

しっかりと練り混ぜて、手から少しはがれるぐらいになったら生地をまとめて、ラップをして、40℃のオーブンで30分発酵させる

30分経ったらゴムベラで混ぜガス抜きをし、再び40℃のオーブンにいれ、さらに30分発酵させる。

30分経ち、生地が二倍ぐらいになったら、ゴムベラで再び混ぜガス抜きをする。

クッキングシートを10cm角ほどに切り、その上に生地をのせていく。

さらに生地を40℃のオーブンで30分ほど発酵させる。

生地が膨らんだら、170度に熱した油で紙をつけたまま揚げる。はがれてきた紙を取り出し、両面色がつくまで5分ほど揚げる。

揚がったマラサダにグラニュー糖をまぶす。