作り方
- 1
ヒラメは食べやすい大きさに切りクレイジーソルトと小麦粉をまぶす
- 2
小さめのフライパンにオリーブ油(サラダ油でも可)をひき中火で軽く焦げ目がつく程度に裏表焼く
- 3
火を止め マスタードと赤ワインをあらかじめ混ぜておきフライパンに流し入れる
- 4
火を着け弱火でタレをサッとからめ30秒程で火を止める
- 5
ヒラメを皿に取り出す フライパンに水大さじ２とバターを入れソースを作る
- 6
ソースをヒラメにかけて出来上がりです
コツ・ポイント
大きいフライパンだと直ぐ焦げたりし、そのままソースを作るには小さめのフライパンが良いと思います。
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らぶてるお
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