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ヒラメのマスタード焼き
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ヒラメのマスタード焼き-レシピのメイン写真

ヒラメのマスタード焼き

はなまぁさん
はなまぁさん @cook_40095786

ほんのりと酸味が食をそそります
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刺身じゃなくて焼きで食べてみたくて

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材料

二人分
  • ヒラメ切り身 300g
  • クレイジーソルト(ハーブソルト) 小さじ2分の1
  • マスタード 大さじ1
  • 赤ワイン 大さじ1
  • バター 小さじ2分の1
  • 小麦粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ヒラメは食べやすい大きさに切りクレイジーソルトと小麦粉をまぶす

  2. 2

    小さめのフライパンにオリーブ油(サラダ油でも可)をひき中火で軽く焦げ目がつく程度に裏表焼く

  3. 3

    火を止め マスタードと赤ワインをあらかじめ混ぜておきフライパンに流し入れる

  4. 4

    火を着け弱火でタレをサッとからめ30秒程で火を止める

  5. 5

    ヒラメを皿に取り出す フライパンに水大さじ2とバターを入れソースを作る

  6. 6

    ソースをヒラメにかけて出来上がりです

コツ・ポイント

大きいフライパンだと直ぐ焦げたりし、そのままソースを作るには小さめのフライパンが良いと思います。

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はなまぁさん
はなまぁさん @cook_40095786
2013/07/04 09:40に公開

このレシピのキーワード

切り身 ハーブ バター マスタード 小麦粉 赤ワイン ひらめ

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