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茄子とみょうがのおろしそうめん
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茄子とみょうがのおろしそうめん-レシピのメイン写真

茄子とみょうがのおろしそうめん

souffles
souffles @cook_40043939

麺つゆの染みた揚げ茄子に、薬味をたっぷり。
さっぱりと夏のランチに♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった、大好きな香味野菜を使いきって夏らしいそうめんを作りました。

麺つゆの染みた揚げ茄子に、薬味をたっぷり。
さっぱりと夏のランチに♪
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souffles
souffles @cook_40043939

麺つゆの染みた揚げ茄子に、薬味をたっぷり。
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麺つゆの染みた揚げ茄子に、薬味をたっぷり。
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材料

２人分
  • そうめん ２人分
  • 茄子 ２本
  • しょうゆ★ 大１
  • おろししょうが★ 小１/２
  • Ｂ麺つゆ
  • だし汁 ２カップ
  • しょうゆ 大５
  • みりん 大２
  • Ｂトッピング
  • みょうが 適量
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • かつおぶし 適量
  • 大根おろし 適量
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    Ｂを鍋に入れて火にかけ,沸騰してきたら火を止める。

  2. 2

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    茄子は素揚げにする。

  4. 4

    ２のめんつゆから大さじ２取り、しょうゆ★とおろししょうが★を混ぜて、揚げたての茄子に漬けて味をなじませる。

  5. 5

    麺つゆを入れた器に茹でたそうめんを入れる。

  6. 6

    茄子を入れ、Ｂのトッピングをかけていただく。

コツ・ポイント

揚げたての茄子に麺つゆをかけて、よくなじませてください。

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souffles
souffles @cook_40043939
2013/06/19 07:43に公開
社会人1年生の娘、大学生の息子、食いしん坊な主人と私。家族がよろこぶ美味しくて健康なご飯作りが、いつのまにか楽しみに♫　　　　　
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このレシピのキーワード

そうめん なす みょうが 大根おろし かつお節 こねぎ

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