トマトは角切りに、エビは細かめに切る。（お好みで）

サツマイモは乱切りにして水に浸してあく抜きした後、レンジでチンして柔らかくなったら粗くつぶす。

サツマイモにバターと小麦粉を入れ、混ぜ合わさったらエビを、最後にトマトを入れて軽く混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、チーズを少し引いてその上に１㎝位の厚さで丸く③をのせる。

軽く焦げ目がついたら、ひっくり返す前にチーズをのせて反対面も焼く。