トロトロ牛すじ大根
グルートン @cook_40185385
圧力鍋で時間も短縮。トロトロの牛すじと味が染み込んだ大根がたまりません♪汁までいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
初のレポです。あまりに美味しくてUPしました。
トロトロ牛すじ大根
圧力鍋で時間も短縮。トロトロの牛すじと味が染み込んだ大根がたまりません♪汁までいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
初のレポです。あまりに美味しくてUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて沸騰したら牛すじを入れて軽く茹でる。すぐに流水で丁寧に洗う。
- 2
圧力鍋に牛すじと☆を入れてかぶるくらいの水を入れて圧がかかったら25分くらい弱火で煮る。
- 3
この間に大根をした茹でをしておく。私はこの時少し塩麹を入れます。茹で卵も作っておきます。
- 4
自然にピンが下がったらザルに取り出してもう一度流水で丁寧に洗う。
- 5
圧力鍋をきれいに洗い、牛すじと大根を入れ残りの調味料と少し塩麹を入れて蓋をして圧がかかったら弱火で10～15分。
- 6
自然にピンが下がったら蓋を開けて茹で卵を入れて弱火で10分くらい煮たら完成！
- 7
ご飯にも合いますが私は細目のうどんを入れました。美味しいですよ。最後にネギなどちらしてくださいね。
-
コツ・ポイント
牛すじを丁寧に洗うことかな。牛すじも大根も大きめに切った方がいいです。人参とか入れても美味しいですよ。色々試して下さい。
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