つくしははかまを取って、水でよく洗い、沸騰した湯で茹でる。

水を捨て、サラダ油大さじ１/２で炒める。（中火）

めんつゆ大さじ１を加える。（中火）

卵を溶いて、入れる。

お皿に盛ってできあがり。