米粉のストロベリーココナッツケーキ
chez★zooom @cook_40052836
小麦粉・卵・乳製品を使わないケーキです。イチゴの甘酸っぱい香りとココナッツの食感をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
イチゴが美味しい季節なので、小麦粉・卵・乳製品にアレルギーがある息子が皆と美味しく食べられるケーキを焼いてみました。アレルギーのない人にも大人気のケーキです。
子供用のおやつなら、てんさい糖は半量でOK.。
米粉のストロベリーココナッツケーキ
小麦粉・卵・乳製品を使わないケーキです。イチゴの甘酸っぱい香りとココナッツの食感をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
イチゴが美味しい季節なので、小麦粉・卵・乳製品にアレルギーがある息子が皆と美味しく食べられるケーキを焼いてみました。アレルギーのない人にも大人気のケーキです。
子供用のおやつなら、てんさい糖は半量でOK.。
作り方
- 1
イチゴにてんさい糖をふりかけて500Wの電子レンジで1分加熱し、フォークの背で潰す。
-
- 2
製菓用米粉、コーンスターチ、アーモンドパウダー、ココナッツファイン、ベーキングパウダーをウィスクでよく混ぜる。
-
- 3
2）に1）とグレープシードオイル、無調整豆乳を加えてよく混ぜ、バニラオイル、りんご酢を加え、手早く混ぜる。
-
- 4
生地を型に流し、180度のオーブンで45分焼く。
-
- 5
焼き上がリ後5分ほど待ってから型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
-
- 6
荒熱が取れてからカットする。
-
コツ・ポイント
オーブンによって焼き時間が多少異なります。電子レンジオーブンの場合は5～10分長めに。
りんご酢を加えた瞬間に化学反応が始まってしまうので、手早く混ぜてオーブンへ。
ただし、予熱はケーキを焼く直前に。予熱時間が長いと表面がひび割れます。
小麦･卵・乳製品・バナナを使わないお菓子を作っています。食物アレルギーがある人もない人も、みんなで楽しめる美味しい料理を！レシピの材料は使う順に書いてあります。米粉のレシピは製菓用米粉の中でもきめの細かい「こめっこ２」「リ・ファリーヌ」用になります。https://www.instagram.com/chez_zooom
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18657263
