ジャガイモは皮を剥き、スライスしてデンプン質を水にさらし抜いておきます。

玉ねぎもスライスしサラダ油で軽く炒めます。

ジャガイモスライスをマーガリンを加え玉ねぎと一緒に炒め下味に塩、コショウをし水300cc加え全体が水にヒタヒタになる程度

ジャガイモに火が通ればOK。粗熱を取るために火から離します。大体冷めれば攪拌作業に移ります。

ミキサーで玉ねぎジャガイモを炒めた物を二回程分けてガーします。煮汁も使い切って、硬いならば豆乳を少し加えながら調整する。

鍋に移して火にかけて残りの豆乳、コンソメ、塩、コショウで味を決めます。沸騰し火を止めたらトマトジュースを全部入れ冷ます。

熱が冷めたら冷蔵庫の中で冷たくなれば美味しく頂けます。薬味にブラックペッパーやバジルなど合いますよ。