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えのき茸のタラコチーズ炒め♪
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えのき茸のタラコチーズ炒め♪-レシピのメイン写真

えのき茸のタラコチーズ炒め♪

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

プチプチ&クリーミー!!
鶏卵不使用なのにどこかしらカルボナーラのような後味がする安価なおつまみです。
このレシピの生い立ち
タラコパスタを作っているときにひらめきましたw

プチプチ&クリーミー!!
鶏卵不使用なのにどこかしらカルボナーラのような後味がする安価なおつまみです。
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えのき茸のタラコチーズ炒め♪

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

プチプチ&クリーミー!!
鶏卵不使用なのにどこかしらカルボナーラのような後味がする安価なおつまみです。
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材料

3~4人前分
  • えのき茸 (NET180gの物)2パック
  • たらこ 2腹
  • ●白ワイン 小さじ1
  • ●オリーブ油 大さじ1/2
  • ●ニンニクのすりおろし 小さじ1/2
  • ●パルメザンチーズ 大さじ1/2
  • ●コショウ 少々
  • ●塩 適量
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作り方

  1. 1

    えのき茸は石づきを切り離してほぐしてばらす。タラコは中身を取り出して、白ワインをふりかけておく。

    • えのき茸のタラコチーズ炒め♪作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブ油とすりおろしニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りを引き出しオリーブ油に風味を移す。

    • えのき茸のタラコチーズ炒め♪作り方2写真
  3. 3

    1のえのきを投入して火を強め、炒める。

    • えのき茸のタラコチーズ炒め♪作り方3写真
  4. 4

    えのきがしんなりとして嵩が半分以下になったら、今度は1のタラコを加える。

    • えのき茸のタラコチーズ炒め♪作り方4写真
  5. 5

    火を止めて、パルメザンチーズ、こしょうを加えて味見をし、任意で塩を足すなどして調整する。

コツ・ポイント

もしあれば画像のようにドライパセリを最後にトッピングしてみてください。

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料理人TK
料理人TK @cook_40051840
2013/06/30 08:14に公開
北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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このレシピのキーワード

炒めもの えのき たらこ にんにく

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