あさりの砂だしをして、殻をよく洗う。

キャベツをざく切りにする。

厚手の鍋にキャベツ、あさり、酒、水を入れて蓋をする。あさりの殻がひらくまで、中火〜強火で熱する。

万能ねぎを散らし、鍋のまま食卓へ！
ポン酢などで頂きます。