モロヘイヤは茎から葉っぱをちぎるようにして太い茎をとりのぞく。
ネギは縦半分に切ってからみじん切りに。

ボウルに豆腐、グリーンナッツオイル、生姜のすりおろし、ゆず胡椒、ネギ、しょうゆをいれてよく混ぜる。

そこにゆでたモロヘイヤをいれて和える。

よそったご飯にたっぷりと載せて、ヘンプシードナッツと海苔をかけて出来上がり。

グリーンナッツオイル（インカインチオイル）。南米ペルーアマゾン原産のオイルです。