レモンは表面のワックスを取るために、塩でゴシゴシこすります。

冷凍庫に入れてしっかり凍らせます。

おろしたレモンはシャーベット状になっているので、肉料理はもちろん、サラダにかけるなど、色々な料理に使えます。