常温に戻したバターをゴムベラでクリーム状に練る。
(冷蔵庫から出してすぐなら、レンジで15〜20秒温めてからやるといい)

バターを混ぜたボールを計りに乗せ、そこに分量の砂糖を入れる。

分量の砂糖を入れたら計りから降ろし、ゴムベラで白っぽくなるまで混ぜる。
所々ダマが出来たら潰しながら混ぜる。

こんな感じになったらOK！

卵黄を入れる。

ゴムベラで混ぜる。
全体が黄色っぽくなりムラがなくなったらOK！

この状態でまた計りに乗せ、まず100g薄力粉を入れる。

計りから降ろしゴムベラでひたすら縦に切るように混ぜる。

☆注意☆
絶対に練らないこと！

このくらいバターと粉が馴染んだら、また計りに乗せ、薄力粉を100g追加する。
そして、またひたすら縦に切るように混ぜる。

薄力粉を全て入れて混ぜるとこのような状態になる。

周りに付いた生地を集め、ひとかたまりにまとめる。

幅30cmのラップを長さ約40cmに切り、そこにまとめた生地を直径6〜7cm、長さ約28cmくらいの棒状にし、置く。

ラップで包み、軽くコロコロと転がし更に綺麗な棒状にする。
このまま冷凍庫に入れる。
2時間以上入れておく。

完全に固まったら冷凍庫から取り出し、レンジで30秒チンする。
クッキングシートの上で厚さ約7mmに切る。

鉄板に並べ170℃で13分、オーブンの中段で焼く。

少し焼き目が付いたくらいで焼き上がり。

網の上に取り出し熱を冷まして冷蔵庫で冷やせば出来上がり！